氣調保鮮貯藏的強大優勢

氣調貯藏目前被認為是國際上庫華制冷有效庫華制冷優良的果蔬保鮮方法，有著諸多優勢。

（1）貯藏時間長。 氣調貯藏綜合了低溫（冷藏）和調節貯藏環境氣體成分兩方面的技術，極大程度地抑制了水果的呼吸作用，延緩了果實新陳代謝的速率，使得果品貯藏期得以較大程度地延長。

（2）保鮮效果好。 多數中晚熟蘋果及鴨梨等水果經長期貯藏（如8～10個月以上，甚至更長）后，仍然色澤艷麗，果柄青綠、風味純正、外觀豐滿，與剛采收時相差無幾。以蘋果為例，氣調貯藏后果肉硬度、可滴定酸等指標明顯高于同期冷藏的果實。

（3）貯藏損耗低。 氣調貯藏尤其是氣調庫貯藏，嚴格控制庫內溫、濕度 及氧和二氧化碳等氣體成分，有效地抑制了果實的呼吸作用、蒸騰作用和微生物的危害，貯藏期間因失水、腐爛等造成的損耗大大降低。據國家農業科研機構對獼猴桃的觀察，在貯藏期相同的條件下，普通冷藏的損耗高達15%～20%，而氣調貯藏總損失不足4%。河北某氣調庫鴨梨貯藏10個月，失水率幾乎為零。

（4）貨架期長。 經氣調貯藏后的水果由于長期處于低氧和較高二氧化碳作用，在解除氣調狀態后，仍有一段很長時間的“滯后效應”。據陜西在蘋果上的試驗表明，一般認為在保持相同質量的前提下，氣調貯藏的貨架期是冷藏的2～3倍。另外，在相同貯藏時間的條件下，氣調貯藏的果實出庫后比冷藏具有更長的“壽命”，便于果實長途運輸和外銷。

（5）“綠色”貯藏。 在果品氣調貯藏過程中，由于低溫、低氧和相對較高的二氧化碳的相互作用，基本可以抑制侵染性病害的發生，貯藏過程中基本不用化學藥物進行防腐處理。

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